近日，澳门绝顶行政区政府旅游局主理的首届“澳门外洋好意思食之皆嘉年华”在澳门举行，现场成立了包括“文旅横琴”在内的100个好意思食展位，展现不同国度及地区的特质好意思食。据悉，本次算作中，算作主理方绝顶邀请淮扬菜民众薛泉生师徒团队前去澳门打造了一场好意思食文化嘉会——“乾隆南巡宴”。

据先容，薛泉生是中国元老级淮扬菜民众及江苏省级非物资文化遗产扬州三把刀（淮扬菜）代表性传承东说念主，他制作的“乾隆南巡宴”集八珍玉食、河湖江鲜、野蔌珍禽、山菇莼芽于一堂，绒花豆腐刀工精妙、乌衣施乳滑嫩紧密、御果琼鼎巧夺天工、三套鸭汤七咂七味。

据了解，“乾隆南巡宴”包括主盘、围碟、热菜、甜品、淮扬细点、主食和餐前果品，所选菜品大多为淮扬经典菜，部分为翻新菜肴，在口味上进行了迭代翻新，其中一些菜得回过寰球烹调大赛金奖。

为了打造千里浸式体验，永利澳门货仓将宴集厅进行了全场景派遣，并诈欺当代的声光电时代技能，再现乾郁勃宴的阵容肃穆，何况于席间安排多项精彩饰演及好意思食文化讲明注解，并邀请大厨们在现场进行淮扬菜刀工、雕饰及扬州炒饭的互动饰演。

记者了解到，为鼓励与扬州好意思食文化的相通，这次主理方还举办了“乾隆南巡宴”民众班，邀请薛泉生担任讲师。30多位来自澳门旅游大学学生及永利餐饮部团队成员充分利用这次厨艺相通及学习契机，加深交融中国不同菜系的内涵，鼓励澳门餐饮业朝更多元及更专科的方针发展。

横琴职责室 出品

采写：记者朱鹏景 赵雨琪 实习生 童政kaiyun(欧洲杯)app-kaiyun欧洲杯app(中国)官方网站-登录入口