天然当今的条款好了，就算是过年超市也不关门，什么齐不错买取得，然则对我来说，这样多年检朴惯了，依然可爱过年之前我方在家弄点放得住的东西，比如说香肠、腊肉、咸菜、咸鸭蛋什么的，恐怕过年没得吃。

今天我们就说说，腌咸鸭蛋的作念法，咸鸭蛋基本上东说念主东说念主齐爱吃，尤其是咸蛋黄，太受接待了。

谨记我小的时候，每次吃咸鸭蛋，只会吃鸭蛋黄，蛋清一口齐不碰，齐让爸爸替我吃。

当时候腌咸鸭蛋特别繁难，我谨记还要裹泥巴，拿出来脏兮兮的，当今莫得那么繁难了，无谓泡盐水，更无谓裹泥巴，才智通俗得很，这个土才智学会，30天就能流油起沙，比外面卖的还要香！

【腌咸鸭蛋】

用到：鸭蛋、盐、高度白酒

1、鸭蛋准备好，腌制之前一定要先清洗，毕竟鸭蛋上头依然挺脏的，平直来腌制归正我是下不去口，是以每次我齐不太敢买外面卖的咸鸭蛋，缅念念卫生问题。

2、用钢丝球搓洗一下，堤防少许别碎了，洗干净了之后，不错用厨房纸把上头的水分吸干，也不错放到室外去曝晒，晒干。未必间的话，最佳依然晒干，因为鸭蛋在太阳下面晒上半个小时，会更容易腌出油。

3、趁着晒鸭蛋的时间，我们准备两个小盆，一个内部装上盐，一个内部倒上高度白酒。接着再准备一些保鲜膜，等会儿需要用到，接着把鸭蛋拿进来，先放在高度白酒中，不需要泡，滚上一圈就不错拿出来了。

4、拿出来以后的鸭蛋，接着再放到食盐中就不错了，亦然滚上一圈，上头裹上厚厚一层盐就行了，拿出我们刚才准备好的保鲜膜，把惩办好的鸭蛋包起来，包严密少许就行了，这样一个鸭蛋就作念好啦。

5、紧接着把剩下的鸭蛋，按照这个规矩来操作，齐用保鲜膜包好后，准备一个坛子，把鸭蛋齐装进去，然后将盖子盖上，放在家里不透光的地点来腌制，等上1个月的时间，就腌好了，当今腌起来，刚好到过年就不错吃上啦！